di Ada Occhiuzzi
In centro a Cosenza, a Via degli Alimena, il calore di un locale intimo e accogliente rischiara le serate con vini e cibo di qualità. Si sta bene come a casa alla Vineria Mater Vini: “la materia prima è importante” per Michele ed Elvira “e quello che vorremmo per noi lo offriamo agli altri”. Alla Vineria Mater Vini pochi piatti ma sapientemente scelti e cucinati, vini calabresi e non solo, tutti selezionati e abbinati con gusto alle pietanze.
Ed ecco che con l’ antipasto della casa (tagliere di salumi e i formaggi bio dell’azienda agricola Siviglia di San Demetrio, frittelle, polpette al sugo, verdure di stagione, frittata di pasta..) imprescindibile l’abbinamento con un vino dai sentori fruttati ma decisi grazie alla corposita’ data dalle uve rosse vinificate in bianco del vitigno autoctono “Lacrima di Cassano” della Azienda biologica “Cervinago” di Civita, il rosé “Kashpia”, il cui nome rievoca le famose case Kodra dell’omonimo paese. Prodotti di nicchia, sentori unici per allietarsi davanti ad un calice di vino..in una serata qualunque o in occasione delle degustazioni dedicate. Ci troveremo presto infatti alla Vineria Mater Vini per presentare la linea dei vini naturali dell’Azienda Cervinago, ispirati alla tradizione di famiglia ma innovativi: il bianco, il rosso, il rose’ e l’orange, tutti radicati alla propria terra con quei nomi che rievocano la cultura arbereshe.
