Direttore Editoriale Giorgio Durante
Enogastronomia, l’editoriale di CalabriaLibre sul mondo del cibo e della gastronomia, alla scoperta dei vini della nostra terra.
L’innovazione del Cuomo Method® entra nel menu dello chef Marco Visciola Con il Pesciugatore® si promuove il fenomeno dei salumi di mare nel ristorante Il Marin di Genova Parte dalla Calabria un progetto che …
L’innovazione del Cuomo Method® entra nel menu dello chef Marco Visciola Read More
Sulla questione Salumi di Calabria DOP abbiamo cercato di stare alla larga delle polemiche nelle quali ci si vuole per forza trascinare. Abbiamo cercato di essere propositivi e costruttivi, abbiamo …
L’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria dice no alle polemiche e un invito a lavorare tutti insieme per i 4 salumi DOP di Calabria Read More
L’impegno costante del Parco Nazionale della Sila per lo sviluppo dell’intero territorio silano: l’Ente è tra i firmatari del protocollo di costituzione del Comitato Promotore del “Distretto del cibo Jonico-Silano” …
Il Parco Nazionale della Sila, è tra i firmatari del protocollo di costituzione del Comitato Promotore del “Distretto del cibo Jonico-Silano” Read More
di Francesca Librandi La notizia è passata in sordina, ma il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, con decreto del 27/01/2021 pubblicato in GU lo scorso 11 febbraio 2021 (GU …
Iniziativa dell’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria a sostegno dei due più importanti salumi calabresi Read More
di Elena Maria Petrini L’Antica Arte dei Beccai, una delle arti minori dei macellai, si sviluppó in epoca medievale nella zona di Prato, grazie all’esistenza di un fitto sistema di …
La Mortadella di Prato e l’Antica Arte dei Beccai. Read More
Fondi europei, DOP, IGP, BIO: come perdere un’altra opportunità Riflettori da puntare sui sedici progetti finanziati con oltre dieci milioni di euro di fondi comunitari per la promozione dei prodotti …
Oltre la crisi c’è un nuovo allarme per l’Agroalimentare calabrese Read More
A Cura del M.A. ONAS Elena Maria Petrini Per chi ama i salumi il Ciauscolo è da non perdere, ma che cos’è? Ce lo racconta direttamente una delle migliori aziende …
Salumi d’Italia: Il Ciauscolo. Read More
di Giorgio Durante È risaputo che per partecipare a Sanremo con una propria canzone occorre superare la rigorosa selezione di una qualificata commissione esaminatrice: questo è stato il metodo con il quale …
Agroalimentare, le aziende calabresi alla conquista di Sanremo Read More
Parlare di confraternite enogastronomiche nel 2021 può sembrare ad alcuni anacronistico. Ma rappresentano una realtà in continua crescita proprio in questo periodo di ri-scoperta e ri-valorizzazione delle nostre risorse. Le …
Marco Porzio, il mondo delle confraternite e delle congreghe una realtà che va sviluppandosi. Read More
di Elena Maria Petrini Si è concluso il 31 gennaio 2021 il corso interattivo online per “Maestro Assaggiatore” realizzato dall’Organizzazione Nazione Assaggiatori di Salumi (O.N.A.S.), l’ultimo di una serie di …
ONAS, i primi Tecnici e Maestri Assaggiatori nell’epoca del lockdown Read More