Una fantastica e prestigiosa cornice espositiva ha messo in mostra le produzioni agroalimentari del nostro territorio e, nella fattispecie nell’appuntamento di giovedì 8 scorso, una finestra sul mondo della panificazione.Il tutto promosso dall’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, con l’alacre impegno profuso dal presidente Giorgio Durante e con l’accogliente ospitalità della Direttrice del Castello Aragonese di Reggio Calabria, Grazia Maria Scarcella, si è potuto spaziare dalla tradizione alla storia, dalla tecnologia alla qualità, dalle varie tipologie territoriali alle preferenze quotidiane…, il tutto sottolineato dalla sensibilità alla scelta sensoriale del prodotto: l’INAP l’Istituto Nazionale Assaggiatori Pani, con il contributo del direttore dr Walter Cricrì, ha offerto, dopo un inquadramento storico e nutrizionistico, una chiave di lettura per effettuare la scelta migliore e consapevole dell’acquisto e del consumo.L’incontro e stato garbatamente moderato dalla giornalista dott.ssa Adele Filice e con il prezioso contributo letterario ed esperenziale della scrittrice Pina Oliveti. Ospiti d’eccezione le classi III, IV e V dell’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni.
A Reggio Calabria un interessante workshop sul pane calabrese
